A PROPOS
Derrière la tasse
Ce lot provient de petites fermes détenues et gérées par des autochtones (groupe Acuntas) qui suivent des pratiques de gestion agricole biologique adaptées à leur lien culturel avec la terre.
Les producteurs cultivent généralement du café sur quelques acres de terre intercalées d’arbres d’ombrage, de bananes, de maïs et de haricots. Ils récoltent et trient soigneusement les cerises avant de dépulper, fermenter, laver et sécher le café à l’aide de leurs propres micro-moulins.
Parallèlement, les coopératives mènent des activités qui passent souvent inaperçues mais qui sont cruciales pour les petits producteurs. Ces coopératives sont souvent divisées en petites organisations gérées localement, en grandes organisations régionales et même en grandes organisations faîtières. Les coopératives locales se concentrent sur la formation des producteurs aux meilleures pratiques biologiques et investissent dans les besoins d’infrastructure de base comme l’amélioration des routes et l’établissement d’entrepôts locaux. Les coopératives régionales se concentrent sur la création de microcrédits pour les producteurs et investissent dans des programmes sociaux à une échelle plus large et plus percutante, en utilisant les ressources collectives générées par la vente du café. Les programmes de formation environnementale, les initiatives de soins de santé, l’assurance-vie et les possibilités d’éducation ne sont que quelques-unes des façons dont ces coopératives s’efforcent d’améliorer la qualité de vie des producteurs de café et de leurs familles. Cooperativa de Servicios Multiples Sol y Café Ltda (Sol y Café) est une coopérative régionale qui travaille directement avec 58 organisations locales et plus de 1000 producteurs-membres dans les provinces de Jaén et San Ignacio dans le département de Cajamarca, au Pérou. Sol y Café offre aux producteurs un financement, une formation et une assistance technique pour améliorer la qualité du café. La coopérative a également mis en place une pépinière de café centralisée pour soutenir les initiatives de rénovation des fermes. Le laboratoire de ventouses sert également de centre de formation pour toute la région et de lieu pour passer l’examen de certification Q.
