Fiche technique

• Pays : Brésil
• Région : Sul de Minas, Minas Gerais
• Ferme : Fazenda Jaguara
• Producteurs : André Garcia & Natalia Moreira
• Altitude : 1 100 m
• Variété : Yellow Bourbon
• Process : Fermentation anaérobie 48 h en fûts
• Séchage : 21 jours sur patio en ciment, puis 15 jours de repos en caisse en bois
• Récolte : 2025/26, cueillette sélective
• Calibre : 15/18
• Score SCA : 85,5
• Notes de dégustation : Fruits rouges / Raisin
• Profil de torréfaction : Omni

Le terroir
L’histoire de Jaguara commence en 2001, quand Antonio Wander, agronome et chercheur, décide avec deux amis agronomes de planter du café pour la première fois. En 2013, son fils André reprend la ferme avec Natália. Ensemble, ils cultivent 90 hectares sur des sols bien drainés et acides, parcourus de nombreuses sources d’eau cristalline, sous une température moyenne de 22 °C.

Ce qui m’a touché chez eux, c’est leur engagement : en six ans, ils ont réduit de 80 % l’usage des produits agrochimiques. Variétés naturellement résistantes aux nuisibles, taille des caféiers pour laisser entrer le soleil, biodiversité encouragée dans les parcelles et dans le sol, fertilisants naturels… Ils élèvent même des essaims d’abeilles indigènes, qui servent de témoins naturels de l’absence d’insecticides nocifs.

Le process
Les cerises de Yellow Bourbon sont cueillies à la main, de façon sélective, par une équipe de 15 cueilleurs. Elles fermentent ensuite 48 heures en fûts, sans oxygène, avant de sécher 21 jours sur patio et de reposer 15 jours en caisse en bois.

En tasse
Une tasse marquée par les fruits rouges et le raisin, toute en gourmandise fruitée.

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Fiche technique

• Pays : Guatemala
• Région : La Libertad, Huehuetenango
• Ferme : Vides Farms
• Producteur : Famille Vides
• Altitude : 1 350 – 1 650 m
• Variétés : Caturra / Bourbon
• Process : Naturel
• Séchage : 16 jours sur patio
• Récolte : 2025/26, cueillette manuelle
• Score SCA : 85,75
• Notes de dégustation : Fruits rouges / Caramel
• Profil de torréfaction : Omni

Le terroir
L’histoire commence en 1958, quand le Dr Jorge Vides fonde la Finca La Bolsa sur des terres autrefois couvertes de forêt native. Médecin reconnu, puis directeur de l’hôpital national de Huehuetenango, il se prend en parallèle d’une vraie passion pour le café, qui deviendra un héritage familial.

Aujourd’hui, la famille Vides cultive 108 hectares dans les hauteurs de La Libertad, entre 1 350 et 1 650 mètres, avec 1 500 mm de pluie par an et des températures de 15 à 20 °C. El Panal veut dire « le rayon de miel » : un nom choisi pour rappeler le lien entre les abeilles, la forêt, les caféiers et les personnes qui prennent soin de cette terre.

Le process
Les cerises sont cueillies à la main, à pleine maturité, puis reposent environ 36 heures avant d’être traitées. Après un tri par densité et qualité, elles sèchent entières pendant environ 16 jours sur patio. Elles sont retournées avec soin tout au long du séchage, pour un séchage homogène et une fermentation maîtrisée, qui préserve la douceur et le fruit.

En tasse
Les fruits rouges et le caramel, avec douceur et équilibre.

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Fiche technique

• Pays : Costa Rica
• Région : San José
• Ferme : Las Lajas
• Producteurs : Óscar & Francisca Chacón
• Altitude : 1 300 – 1 500 m
• Variété : Caturra
• Process : Red Honey
• Séchage : 7 à 15 jours en semi-ombre
• Récolte : 2025/26, cueillette manuelle
• Score SCA : 86,5
• Notes de dégustation : Fraise / Caramel
• Profil de torréfaction : Omni

Le terroir
Las Lajas naît en 1988, quand Óscar Chacón et ses cinq frères et sœurs héritent des 64 hectares de leur père. Depuis, la famille construit un modèle durable qui allie respect de l’environnement, emplois stables et transmission de son héritage caféier. Au début des années 2000, Óscar et Francisca, la troisième génération, commencent à traiter eux-mêmes le café de leurs fermes et créent le Beneficio Ecológico Las Lajas, pour garder la main sur chaque étape.

La ferme s’étage entre 1 300 et 1 500 mètres sur les pentes du volcan Poás, sous 3 000 mm de pluie par an et des températures de 18 à 24 °C.

Le process
Ce que j’aime dans leur histoire, c’est la façon dont ils ont transformé un coup dur en force. En 2008, un tremblement de terre coupe largement leur accès à l’eau. Inspirés par l’Éthiopie et le Brésil, ils abandonnent le lavé traditionnel pour les process naturels et honey, et deviennent des pionniers de ces profils en Amérique latine.

Pour ce Red Honey, les cerises de Caturra cueillies à la main sont dépulpées, puis séchées sans lavage avec une partie de leur mucilage, pendant 7 à 15 jours en semi-ombre. Ce séchage plus lent, au contact des sucres, donne une tasse plus douce, plus fruitée et plus complexe.

En tasse
La fraise et le caramel, en douceur.

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Fiche technique

• Pays : Kenya
• Région : Ngariama, comté de Kirinyaga, Province centrale
• Station de lavage : Kii Coffee Factory (850 membres)
• Altitude : 1 300 – 1 900 m
• Variétés : SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
• Process : Lavé, fermentation en cuve ciment
• Séchage : au soleil sur lits surélevés
• Récolte : 2025/26, cueillette manuelle
• Score SCA : 86,5
• Notes de dégustation : Cassis / Tomate
• Profil de torréfaction : Light

Le terroir
Kii Factory est l’une des trois stations de lavage de la coopérative Rungeto, qui compte plus de 850 membres. Construite en 1995 au pied du mont Kenya, elle tire son nom de la rivière Kii qui coule tout près et lui fournit une eau claire pour le lavage. Les caféiers poussent entre 1 300 et 1 900 mètres, sur des sols volcaniques rouges, avec 1 200 à 1 600 mm de pluie par an et des températures de 18 à 25 °C.

Ce qui me plaît ici, c’est l’exigence à chaque étape. Les petits producteurs cueillent à la main uniquement les cerises mûres, et à l’arrivée, le Cherry Clerk trie tout visuellement pour ne garder que les cerises denses et mûres. L’eau utilisée est même filtrée dans des bassins en terre avant de retourner aux cours d’eau locaux.

Le process
Les cerises sont dépulpées puis fermentent 16 à 24 heures en cuve, selon la température ambiante. Le café est ensuite lavé à l’eau de la rivière et trempé pendant 12 heures. Le parche sèche environ 14 jours sur lits surélevés : il est ratissé régulièrement, et couvert aux heures les plus chaudes et la nuit, pour un séchage lent et homogène.

En tasse
Le cassis et la tomate, avec la netteté d’un grand lavé kényan.

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Une tisane fruitée et florale, douce comme un après-midi d’été.

La fraise et la camomille se retrouvent ici dans un mélange généreux et naturel, rehaussé d’une touche discrète de fève tonka. Le rooibos vert apporte de la structure sans alourdir, l’hibiscus une légère acidité, et les fleurs de tilleul leur douceur apaisante habituelle. Une tasse lumineuse, sans théine, qui sent déjà le jardin.

💬 À savourer chaude en fin de journée, ou en froide infusion l’été.

✅ Les + produit

• Issu de l’agriculture durable
• Non aromatisé artificiellement — arômes naturels uniquement
• Sans théine, à toute heure de la journée
• Recette généreuse en fruits et fleurs

🧾 Ingrédients

Camomille, pomme, rooibos vert, hibiscus, arôme naturel de fraise, fleurs de tilleul, groseille, fraise, mûre, pétales de rose, arôme naturel de fève tonka, extrait de vanille. Allergènes : peut contenir des traces de lait et de fruits à coque.

🍽️ Conseils de préparation

Température de l’eau : 100 °C Temps d’infusion : 7 à 10 minutes Dosage : — 3 à 4 g pour 200 ml — 12 à 15 g par litre

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Un rooibos dans sa forme la plus pure — frais, herbacé, d’une clarté rare.

Contrairement au rooibos rouge que l’on connaît bien, le rooibos vert saute l’étape de l’oxydation. Résultat : une liqueur dorée et translucide, vive en arômes, avec quelque chose de végétal et de légèrement citronné que les autres infusions sans théine offrent rarement. Il pousse exclusivement dans les montagnes du Cederberg, en Afrique du Sud, dans un terroir aussi aride que préservé.

💬 À savourer nature pour en percevoir toute la finesse. Excellent chaud, remarquable en cold brew.

✅ Les + produit

• Issu de l’agriculture durable
• Non oxydé : arômes plus frais et plus vifs que le rooibos rouge
• Sans théine, à toute heure de la journée
• Se prête parfaitement à l’infusion froide

🧾 Ingrédients

Rooibos vert (Aspalathus linearis) Allergènes : peut contenir des traces de lait et de fruits à coque.

🍽️ Conseils de préparation

Température de l’eau : 90–95 °C Temps d’infusion : 5 à 7 minutes Dosage : — 3 à 4 g pour 200 ml — 15 à 20 g par litre

Cold brew : 6 à 8 heures au réfrigérateur, eau froide, sans chauffer.

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✅ Les + produit

• Contrôle de température ultra précis (de 40 à 100 °C, au degré près)
• Écran LCD haute résolution avec affichage température courante et cible
• Bec verseur large signature pour un débit rapide et contrôlé, sans éclaboussures
• Fonction maintien au chaud (mode HOLD : 60 minutes, activable via toggle)
• Chronomètre intégré avec compte à rebours de 3 secondes avant versement
• Poignée contrebalancée : centre de masse déplacé vers la main pour un versement plus facile
• Design minimaliste et finitions haut de gamme

🛠️ Caractéristiques techniques

• Capacité : 0,9 L
• Matériaux : acier inoxydable 304 18/8, poignée ergonomique plastique sans BPA, silicone alimentaire
• Puissance : 1 200 W
• Tension : 220–240 V
• Dimensions (L x l x H) : 22,2 cm x 17,1 cm x 20,3 cm
• Poids : 1,19 kg (base incluse)
• Plage de température : 40–100 °C au degré près
• Mode HOLD : maintien à température 60 minutes (toggle physique à l’arrière)
• Sans HOLD : maintien 5 minutes puis veille automatique (15 min) puis arrêt
• Conversion °C/°F via toggle physique
• Garantie : 2 ans
• Couleur : noir mat

🧠 Idéal pour…

Les amateurs de café de spécialité et de thé qui souhaitent une bouilloire précise et polyvalente au quotidien : AeroPress, presse française, Clever Dripper, thés, infusions ou cuisine. Sobre, efficace, bien conçue — sans les fonctions connectées de la Pro, mais avec tout ce qu’il faut pour brasser parfaitement.

📦 Format

Boîte contenant la bouilloire Fellow Corvo EKG, la base électrique, le manuel d’utilisation.

Note vs Stagg EKG : même base EKG, même précision. La différence : bec col de cygne sur la Stagg (pour-over de précision), bec large sur la Corvo (polyvalence). Note vs Corvo EKG Pro : la Pro ajoute l’écran couleur, la programmation horaire, le Guide Mode, le Wi-Fi et le mode HOLD réglable (15/30/45/60 min).

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• Double paroi isotherme – maintien thermique 6 heures (chaud > 65 °C / froid < 8 °C)
• Acier inoxydable 18-8 – résistant, ne rouille pas, préserve les arômes
• Couvercle sans filetage – confortable sur les lèvres, buvable sous tous les angles
• Revêtement powder coat – protège des rayures
• Sans BPA – polypropylène et silicone alimentaires
• Léger et compact – s’adapte aux porte-gobelets standards
• Garantie 2 ans

Caractéristiques techniques Référence : KINTO_20941 Code EAN : 4963264502245 Capacité : 500 ml Dimensions : ø 74 × H 197 mm Poids net : 310 g Poids brut : 350 g Matériaux : Acier inoxydable 18-8 (powder coat), Polypropylène, Silicone Couleurs disponibles : Vert, Beige, Argent, Blanc, Vert kaki, Noir, Jaune Isotherme : Oui Maintien au chaud : 6 h (> 65 °C / 149 °F) Maintien au froid : 6 h (< 8 °C / 46 °F) Sans BPA : Oui Compatible lave-vaisselle : Non Compatible micro-ondes : Non Garantie : 2 ans Pays de fabrication : Chine Conçu par : KINTO (Japon)

Entretien

• Ne pas passer au lave-vaisselle ni au micro-ondes
• Laver à la main avec de l’eau tiède et un produit doux
• Ne pas utiliser de produits abrasifs ni d’eau de Javel
• En cas de taches de rouille internes : mélange eau tiède / acide citrique (10:1), laisser agir 2-3h, rincer
• Sécher et stocker séparé d’autres métaux

À propos de KINTO KINTO est une marque japonaise d’art de la table et de style de vie fondée en 1972 à Shiga, au Japon. Elle conçoit des objets beaux, fonctionnels et durables — des cafetières aux gourdes — pensés pour enrichir les moments du quotidien. Depuis 2010, ses produits sont exportés dans le monde entier, avec des filiales en Europe depuis 2016.

L’article KINTO Travel Tumbler – Thermos isotherme 500 ml est apparu en premier sur La P'tite Cerise.

• Double paroi isotherme – maintien thermique 6 heures (chaud > 65 °C / froid < 8 °C)
• Acier inoxydable 18-8 – résistant, ne rouille pas, préserve les arômes
• Couvercle sans filetage – confortable sur les lèvres, buvable sous tous les angles
• Revêtement powder coat – protège des rayures
• Sans BPA – polypropylène et silicone alimentaires
• Léger et compact – s’adapte aux porte-gobelets standards
• Garantie 2 ans

Caractéristiques techniques Référence : KINTO_20931 Code EAN : 4963264501477 Capacité : 350 ml Dimensions : ø 70 × H 170 mm Poids net : 245 g Poids brut : 280 g Matériaux : Acier inoxydable 18-8 (powder coat), Polypropylène, Silicone Couleurs disponibles : Vert, Beige, Argent, Blanc, Vert kaki, Noir, Jaune Isotherme : Oui Maintien au chaud : 6 h (> 65 °C / 149 °F) Maintien au froid : 6 h (< 8 °C / 46 °F) Sans BPA : Oui Compatible lave-vaisselle : Non Compatible micro-ondes : Non Garantie : 2 ans Pays de fabrication : Chine Conçu par : KINTO (Japon)

Entretien

• Ne pas passer au lave-vaisselle ni au micro-ondes
• Laver à la main avec de l’eau tiède et un produit doux
• Ne pas utiliser de produits abrasifs ni d’eau de Javel
• En cas de taches de rouille internes : mélange eau tiède / acide citrique (10:1), laisser agir 2-3h, rincer
• Sécher et stocker séparé d’autres métaux

À propos de KINTO KINTO est une marque japonaise d’art de la table et de style de vie fondée en 1972 à Shiga, au Japon. Elle conçoit des objets beaux, fonctionnels et durables — des cafetières aux gourdes — pensés pour enrichir les moments du quotidien. Depuis 2010, ses produits sont exportés dans le monde entier, avec des filiales en Europe depuis 2016.

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Le Timemore Whirly 01S répond à une question simple : comment avoir un vrai moulin performant partout où l’on va ? Son moteur de 60 W broie 18 g pour un espresso en 90 secondes environ, sans compromettre l’homogénéité de la mouture. Les meules coniques S2C-042-EI en acier inoxydable durci à 58 HRC et de 42 mm de diamètre garantissent une granulométrie régulière quelle que soit la méthode — espresso serré ou café filtre délicat.

La trémie pivotante est l’une des innovations les plus pratiques du Whirly : d’un simple geste circulaire, le couvercle se rétracte pour limiter le « popcorning » et réduire la rétention des grains avant la mouture. Le réglage ultra-précis de 0,025 mm par clic permet d’affiner la granulométrie avec une finesse réelle, entre le C5 Esp Pro (0,015 mm) et le C5 Pro (0,031 mm).

Côté sécurité, le Whirly 01S intègre deux protections automatiques : arrêt et rétroversion en cas de blocage de grain, et coupure thermique en cas de surchauffe. Le réceptacle à mouture est compatible avec les porte-filtres de 58 mm — pratique pour viser directement le panier. Batterie lithium rechargeable via USB-C, autonomie estimée à 20 espressos ou 35 filtres par charge complète.

• Polyvalence : espresso et méthodes douces, un seul moulin
• Mobilité : moteur 60 W + batterie USB-C, performant partout
• Trémie pivotante anti-popcorning, protection automatique anti-blocage et anti-surchauffe
• Réceptacle compatible porte-filtres 58 mm

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