Producteur: War War Htwe
Altitude: 1323 m
Espèce: arabica
Variété: Red Catuaï
Récolte: Janvier à mars
Type de récolte: Manuelle
Process: Nature
Séchage: lits africains.
A PROPOS
Issue des terroirs du Ywangan dans l’état de Shan, les fermiers de la communauté de Pha Yar Gyi Kone ont des trésors à vous faire découvrir. Le fermier en charge du suivis de la qualité est War War Htwe et il est très appliqué dans ses missions.
Région
Shan
L’état de Shan est situé dans la partie Est du Myanmar qui a pour frontière la Thaïlande, la Chine et le Laos. Sa capitale est Taunggyi.
Terroir
Ywangan
Ywangan est reconnu pour sa qualité de café et a obtenu une indication géographique au même titre que la désignation qui protège le terroir du champagne en France.
Communauté
Pha Yar Gyi Kone
La communauté de Pha Yar Gyi Kone est composé d’une majorité ethnique de Danu et sont au nombre de 150 familles. Ils récoltent sur une surface de 250 acres soit 1,6 acre par famille. Ils récoltent environ 2400 kg de cerise chacun.
Fermier
War War Htwe
Chaque communauté a un représentant qui est également fermier. Celui-ci est souvent le plus expérimenté dans la production et assure que la qualité des cafés est atteint à toutes les étapes de la production jusqu’au séchage.
L’Histoire de Blue Lake
Au sein du terroir de Ywangan siège un lac limpide aux couleurs particulières, depuis les berges on peut y observer la vie aquatique. Les habitants expliquent sa couleur comme étant le reflet d’un bol d’émeraude. De nombreux visiteurs traversent la jungle Birmane pour pouvoir contempler ce lac et ces terres de tranquillité.
