Pourquoi mon espresso est amer ?
Pourquoi mon espresso est amer ? (et comment corriger facilement)
Ton espresso est amer, trop “sec”, ou désagréable en fin de bouche ?
Bonne nouvelle : dans 90% des cas, ce n’est pas le café… c’est juste un réglage.
Voici les causes les plus fréquentes + les solutions simples 👇
✅ 1) Ton espresso coule trop lentement (mouture trop fine)
Quand ça coule trop lentement, le café s’extrait trop → ça devient amer.
✅ Solution :
➡️ fais ta mouture un peu plus grosse
(ça change parfois tout en 1 clic de moulin)
✅ 2) Tu extrais trop longtemps (sur-extraction)
Même avec une bonne mouture, si l’extraction dure trop, tu vas chercher les goûts trop “durs”.
✅ Solution :
➡️ vise une extraction plus courte et plus équilibrée
➡️ ou réduis légèrement la finesse
✅ 3) Ton café est trop dosé
Trop de café dans le filtre = résistance + extraction plus longue → amertume.
✅ Solution :
➡️ baisse légèrement la dose
ou vérifie que tu es bien sur la dose prévue pour ton panier.
✅ 4) Ton eau est trop chaude
Eau trop chaude = goût plus agressif.
✅ Solution :
➡️ baisse un peu la température si ta machine le permet
ou laisse la machine se stabiliser.
✅ 5) Tu utilises un café trop vieux (ou mal conservé)
Un café ouvert depuis trop longtemps peut perdre ses arômes et devenir “plat/amer”.
✅ Solution :
➡️ referme bien le sachet
➡️ garde-le à l’abri de l’air, chaleur, humidité
⭐ La méthode rapide (en 30 secondes)
Si ton espresso est amer, teste dans cet ordre :
-
Mouture un peu plus grosse
-
Extraction un peu plus courte
-
Ajuste la dose si nécessaire
👉 Et là tu retrouves de la rondeur et du goût.
✅ En résumé
Espresso amer = souvent trop extrait.
📍 Si tu veux, tu me dis ta machine + ton moulin + comment ça coule, et je te dis quoi changer exactement 😄
