Quel niveau de torréfaction choisir ?
Chez La P’tite Cerise, les cafés sont torréfiés principalement selon trois profils afin de mettre en valeur les arômes du grain et de s’adapter aux différentes méthodes d’extraction.
☕ Light Roast – Torréfaction claire
Une torréfaction légère qui préserve au maximum l’expression du terroir et la complexité aromatique du café.
Idéal pour :
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V60
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Chemex
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Cafetière filtre
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AeroPress
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Slow coffee en général
Profil en tasse :
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notes fruitées ou florales
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belle vivacité
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grande finesse aromatique
☕ Medium Roast – Torréfaction moyenne (Omni Roast)
Un profil équilibré qui développe davantage de sucrosité et de rondeur tout en conservant l’identité du café.
Idéal pour :
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Espresso léger
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V60 / filtre
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AeroPress
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cafetière piston
- machines automatiques
Profil en tasse :
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équilibre entre acidité et rondeur
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notes de chocolat, caramel ou fruits mûrs
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belle polyvalence
☕ Medium+ – Torréfaction espresso
Une torréfaction légèrement plus développée, conçue pour offrir davantage de corps et de texture en espresso.
Idéal pour :
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Espresso
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cafetière italienne (Moka)
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machines automatiques
Profil en tasse :
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plus de corps
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sucrosité plus marquée
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texture ronde et gourmande
Chez La P’tite Cerise, l’objectif n’est pas de torréfier le café très foncé, mais de trouver le point de torréfaction qui permettra à chaque origine d’exprimer pleinement ses arômes.
