Quelle est la différence entre café de spécialité et café classique ?
Aujourd’hui, le terme café de spécialité apparaît de plus en plus souvent chez les torréfacteurs artisanaux et dans les coffee shops. M...
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Quel niveau de torréfaction choisir ?
Chez La P’tite Cerise, les cafés sont torréfiés principalement selon trois profils afin de mettre en valeur les arômes du grain et de s...
Pourquoi je ne torréfie pas le café très noir
Lorsque l’on pense au café, beaucoup imaginent encore un grain très foncé, presque noir, avec un goût très puissant et amer. Cette imag...
Cascara : le fruit du café redécouvert – entre infusion, terroir et durabilité
Dans l’univers du café, nous parlons souvent de variétés, d’altitude, de fermentation et de profils de torréfaction.Mais avant le grain...
Comment régler correctement une machine à café à grains ?
Les machines à café à grains permettent d’obtenir un café de grande qualité à la maison. Pourtant, beaucoup d’utilisateurs n’exploitent...
7 erreurs qui abîment votre machine à café
Les machines à café domestiques à grains sont conçues pour durer de nombreuses années. Pourtant, certaines habitudes peuvent accélérer ...
Pourquoi votre machine à café donne un mauvais café ?
Vous utilisez une bonne machine à café, mais le résultat en tasse n’est plus à la hauteur ? Café trop amer, trop faible, sans arômes ou...
Pourquoi entretenir régulièrement sa machine à café ?
Une machine à café bien entretenue est essentielle pour profiter pleinement des arômes d’un bon café. Pourtant, beaucoup d’utilisateurs...
Gyokuro Kusanagi – Le thé vert japonais d’ombre d’exception
Un Gyokuro profond, élégant et intensément umami
Le Gyokuro Kusanagi fait partie des grands thés verts japonais issus de la tradition ...
Sencha chinois ou Sencha japonais : quelles différences ?
Le sencha est souvent associé au Japon… mais on trouve aussi du sencha d’origine chinoise.Alors, faut-il choisir un sencha japonais ou ...
