Café

L’usine Descafecol est située à Manizales, dans l'une des principales zones de cafés de spécialité en Colombie. Elle a été inaugurée en...

Lorsque la cerise du caféier renferme un unique grain, cette fève est appelée le caracoli. « Caracol » signifie escargot en espagnol, l...

Pour s'assurer un bon café filtre, quelle que soit la méthode, il est important de contrôler certains paramètres. Un peu d'expérience e...

QUELLES SONT LES DIFFÉRENTES VARIÉTÉS DE CAFÉ ARABICA ? Les producteurs avec lesquels nous travaillons cultivent du café, jusqu’ici ce...

C’est quoi un café de spécialité ? Le café de spécialité est le grand cru de la famille des cafés, le catégorisant à part du café plus...

Le procédé Swiss Water® est une méthode naturelle de décaféination. En utilisant, de l’eau et en ajustant la température sur une périod...

L’essentiel Après la récolte, les fruits du caféier sont rapidement traités, mais pas chimiquement. Par “traitement”, on entend l’ense...