L’histoire de la Fazenda Jaguara a commencé en 2001 avec Antonio Wander, agronome et chercheur, ainsi que deux amis également agronomes, qui ont décidé de planter du café pour la première fois. En 2013, André Luiz, fils d’Antonio Wander, a repris la ferme avec Natália et a commencé à innover avec des techniques de plantation durables, en tirant le meilleur parti des ressources naturelles disponibles. La Fazenda Jaguara s’étend sur 90 hectares et est située à Campo das Vertentes, une région autrefois reconnue pour son or.
La Fazenda Jaguara est profondément engagée dans des pratiques durables. Au cours des six dernières années, la ferme a réussi à réduire de 80 % l’utilisation d’agrochemicals grâce à un ensemble de mesures axées sur la durabilité. Parmi celles-ci, la culture de variétés de café à fort potentiel en tasse, telles que le Yellow Catucaí 24-137, le Yellow Catucaí 2-SL, l’Acauã et l’Arara, qui présentent une résistance naturelle aux ravageurs ; la taille des plantes permettant au soleil de pénétrer à l’intérieur et de briser le cycle des parasites ; l’augmentation de la biodiversité dans les cultures, favorisant une population de prédateurs naturels d’insectes nuisibles ; et l’enrichissement du sol grâce à des fertilisants naturels. D’autres types de cultures et l’élevage d’essaims d’abeilles indigènes sont en cours de développement. L’objectif est d’accroître la source de nourriture des abeilles et de les utiliser comme indicateurs naturels de l’absence d’insecticides nocifs dans les cultures.
