Région: Yirgacheffe
Altitude: 2400 m
Espèce: arabica
Variété: 74 110, 74 112 & 74 165
Récolte: Décembre à février
Type de récolte: Manuelle
Process: Nature
Séchage: Séché sur des lits africains
Koke Shalaye Natural est cultivé dans la région de Yirgacheffe en Ethiopie par plus de 3400 agriculteurs locaux à 2400 mètres d’altitude. Une fois récoltées à la main, les cerises sont laissées sécher au soleil sur des lits africains, donnant au café des notes florales complexes et un goût de framboise.