ETHIOPIE Yirgacheffe Redo NATURE

🍋 Un nature éthiopien fruité et élégant – Redo Yirgacheffe

Ferme : Petits producteurs autour de Redo
Producteurs : Dont M. Berhanu et sa famille
Région : Yirgacheffe, Éthiopie
Station de lavage : Redo Washing Station
Altitude : 2050–2500 m
Espèce : Arabica
Variété : Heirloom
Récolte : Décembre à février
Méthode de récolte : Manuelle
Process : Nature
Séchage : Lits africains, à l’ombre

À propos de ce café

Ce café naturel provient de la zone montagneuse de Redo, dans la région de Yirgacheffe, au sud de l’Éthiopie. Cette zone est reconnue pour produire certains des meilleurs cafés de spécialité du pays, grâce à son altitude élevée, ses arbres indigènes et son climat idéal pour une maturation lente des cerises.

Ce lot est issu de cultivars anciens (heirloom), cueillis à la main à pleine maturité. Les cerises sont sélectionnées puis séchées sur lits africains directement chez l’agriculteur, à l’ombre et à l’abri du soleil direct, ce qui permet de préserver la fraîcheur et les arômes naturels du fruit.

La station de lavage de Redo, située à 20 km de Gedeb, est un point central pour les petits producteurs des alentours, dont M. Berhanu et sa famille, engagés dans une démarche de production durable et qualitative.

En tasse, le Redo Yirgacheffe révèle une acidité fine et florale, un corps léger et des arômes nets de citronnelle et de fruits tropicaux.

Un classique éthiopien dans sa version la plus naturelle — lumineux, pur et plein de fraîcheur.