Le café Filtre sur mesure
Pour s'assurer un bon café filtre, quelle que soit la méthode, il est important de contrôler certains paramètres. Un peu d'expérience e...
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QUELLES SONT LES DIFFÉRENTES VARIÉTÉS DE CAFÉ ARABICA ?
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Les producteurs avec lesquels nous travaillons cultivent du café, jusqu’ici ce...
C’est quoi un café de spécialité ?
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Le café de spécialité est le grand cru de la famille des cafés, le catégorisant à part du café plus...
Le procédé Swiss Water
Le procédé Swiss Water® est une méthode naturelle de décaféination. En utilisant, de l’eau et en ajustant la température sur une périod...
Les traitements du café vert (process)
L’essentiel
Après la récolte, les fruits du caféier sont rapidement traités, mais pas chimiquement. Par “traitement”, on entend l’ense...
Artisan certifié
Définition de l’artisan
La loi définit désormais l’artisan comme « Une personne physique ou morale active dans la production, la tra...
