ETHIOPIE Shantawene NATURE

☕ Un café éthiopien éclatant, entre fruits jaunes, vanille et fleurs d’oranger

Origine : Sidama, district de Bensa, village de Shantawene – Éthiopie
Producteur : Daye Bensa Coffee – Station de Shantawene
Altitude : 2 000 – 2 230 m
Variété : Heirloom
Process : Nature
Score SCA : 87
Notes de dégustation : Cardamome, poivre, caramel, vanille, fleur d’oranger, baies, pamplemousse, mangue

À propos de ce café

Ce lot provient du village de Shantawene, situé dans le district de Bensa, au cœur de la région de Sidama, en Éthiopie.
Cultivé à haute altitude, entre 2 000 et 2 230 mètres, ce café est récolté à la main par des petits producteurs locaux, puis acheminé à la station de Shantawene, exploitée par Daye Bensa Coffee, une entreprise éthiopienne reconnue pour la qualité de ses traitements post-récolte.

Les cerises, soigneusement triées à maturité, sont séchées naturellement sur lits africains. Ce process Nature préserve la complexité aromatique du terroir : un profil vibrant et expressif, à la fois fruité et floral.

En tasse, on retrouve une belle sucrosité et une acidité vive, équilibrées par des notes de fruits jaunes, de fleur d’oranger, de vanille et de mangue.
Un café lumineux, représentatif du meilleur du Sidama A, où finesse et intensité aromatique se rencontrent.