COSTA RICA Hacienda San Isidro HONEY

🍇 Un café costaricien vibrant, entre raisin juteux et fruits rouges éclatants

Ferme : Hacienda San Isidro
Producteurs : Mathias & Johel Monge
Région : Tarrazú, San José, Costa Rica
Altitude : 2 000 m
Espèce : Arabica
Variété(s) : Catuai
Récolte : Décembre à mars (2024/2025)
Méthode de récolte : Manuelle sélective
Process : Honey
Séchage : Patio – 20 jours
Score SCA : 86.25
Notes de dégustation : Raisin, fruits rouges

À propos de ce café

L’Hacienda San Isidro, située au cœur des montagnes de Tarrazú, est une ferme familiale depuis près de 45 ans. Fondée par Johel Monge Naranjo et aujourd’hui dirigée par son fils Mathias Monge Leiva, elle s’est imposée comme une référence du café de spécialité costaricien. Les cafés de la ferme ont été récompensés à plusieurs reprises à la Cup of Excellence, confirmant leur place parmi les plus prestigieux du pays.

Ce lot de Catuai a été travaillé en Honey process, une méthode qui intensifie la douceur naturelle du café tout en préservant l’élégance et la vivacité de son profil aromatique.

En tasse, il offre une expérience lumineuse et fruitée : une attaque sur le raisin juteux, suivie de notes nettes de fruits rouges, avec une texture soyeuse et une grande clarté.

✨ Un café d’altitude raffiné — équilibré, expressif et profondément ancré dans le terroir de Tarrazú.