ETHIOPIE Guji Dimtu LAVE

🍑 Un café éthiopien éclatant, entre pêche juteuse et thé noir raffiné

Station de lavage : Dimtu Washing Station

Producteurs : 1 500+ fermiers

Région : Hambela Wamena, West Guji, Éthiopie

Altitude : 2 100 – 2 300 m

Espèce : Arabica

Variété(s) : JARC 74112, 74158

Récolte : Novembre à janvier (2024/2025)

Méthode de récolte : Manuelle sélective

Process : Lavé

Séchage : Lits africains surélevés

À propos de ce café

Ce café lavé est issu de la station de lavage Dimtu, l’une des infrastructures les plus modernes de la région de Yirgacheffe, dans le sud de l’Éthiopie. Équipée de machines Pinhalense, de 150 lits africains, d’une zone d’expérimentation ombragée et même de logements pour les saisonniers, cette station est un modèle de transformation post-récolte de qualité.

Les cerises proviennent de petits producteurs de la région de Guji, et sont cultivées entre 2100 et 2300 mètres d’altitude — des altitudes exceptionnelles qui favorisent la lente maturation des fruits, leur densité et leur concentration aromatique.

En tasse, ce café révèle des notes franches de pêche juteuse, accompagnées d’une finesse tannique de thé noir, pour une tasse à la fois brillante, florale et persistante.

Un classique éthiopien dans toute sa splendeur — lumineux, pur et précis.