COLOMBIE Chévere décaf Sugar Cane

☕ Tout le plaisir du café, la caféine en moins — doux, gourmand, bluffant

Ferme / Projet : Racafé (charte qualité CRECER)

Région : Cauca

Altitude : 1 600 – 1 950 m

Espèce : Arabica

Variété : Blend

Récolte : Mai – Juin

Méthode de récolte : Manuelle

Process : Lavé · Décaféiné canne à sucre (Sugar Cane)

Séchage : Sous serres

Transport : Par voilier cargo – FCCO by Sail

Score SCA : 84,25

Notes de dégustation : Mélasse, miel, vanille, lacté, biscuit, citron vert

À propos de ce café

Chévere — mot populaire colombien qui signifie « cool » — c’est exactement l’esprit de ce café : accessible, généreux, sans chichi. Une version décaféinée pensée pour ceux qui veulent profiter du café à toute heure sans la caféine.

La décaféination se fait selon le procédé Sugar Cane, à base d’acétate d’éthyle naturellement dérivé de la canne à sucre. Un procédé unique et particulièrement doux : la caféine est éliminée sans toucher aux arômes du café. Résultat, la tasse reste intacte — ronde, douce, expressive.

Les grains proviennent des hauts plateaux de la région du Cauca, au sud-ouest de la Colombie. Entourée de volcans et protégée par ses chaînes de montagnes, la région bénéficie d’un sol volcanique fertile et d’un climat remarquablement stable. Le Cauca est le 4e producteur national de café, avec plus de 93 000 familles cultivant le café sur de petites parcelles issues de communautés paysannes, indigènes et afro-descendantes. Ce café a été sourcé auprès de Racafé via leur charte CRECER : rémunération juste, formations aux producteurs et préservation des ressources naturelles.

Ce café se distingue aussi par son mode de transport : il traverse l’Atlantique par voilier cargo, via le réseau FCCO by Sail, réduisant le bilan carbone de 70 à 90 % par rapport à un cargo conventionnel, avec des cales ventilées et des températures contrôlées pour préserver les arômes.

En tasse, Chévere Déca s’exprime avec douceur et gourmandise : la mélasse et le miel posent une base sucrée et profonde, la vanille et le lacté apportent une rondeur veloutée, le biscuit offre une longueur chaleureuse et le citron vert réveille l’ensemble d’une touche fraîche et légère. Un décaféiné bluffant, pour tous les moments de la journée.

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