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Description

ROBUSTA : BRÉSIL ESPIRITO SANTO CAPIXABA

Espèce: robusta
Récolte: Juillet à novembre
Process: Lavé

A PROPOS

Capixaba veut tout simplement dire natif de la région d’Espirito Santo. Ce robusta conilon a un profil de tasse robusta très propre. On peut noter également de légers arômes de fruits et une pointe d’acidité.

LA RÉGION DE ESPIRITO SANTO

Si l’Etat d’Espirito est l’un des plus petits du Brésil, il est connu pour sa mosaïque de paysages depuis des montagnes abruptes jusqu’aux régions côtières de l’Atlantique. Connu pour sa production historique de robusta, l’Espirito Santo est un tout nouveau producteur de café de spécialité qui a su rapidement se faire une place dans ce milieu particulièrement exigeant. Très petite appellation, l’Espirito Santo est contituée de petites propriétés de 5 à 20 hectares situées sur des montagnes escarpées. Ce terroir très montagneux requiert une récolte 100% manuelle avec un pourcentage élevé de tri sélectif. Riche en forêts indigènes à la faune et la flore remarquable, l’Etat souhaite préserver la qualité de son territoire et de ses paysages remarquables rythmés par la côte Atlantique et ses montages abruptes. Ainsi, l’Espirito a rendu obligatoire la conservation d’au moins 20% des propriétés en forêts pour tous les producteurs, grands comme petits.

 

ARABICA : BRESIL Fazenda Dutra

Producteur: Dutra Walter et Ednilson

Altitude: 1100 m
Espèce: arabica
Variété: Red Catuai
Récolte: Juillet à aout
Type de récolte: Manuelle
Process: Nature
Séchage: lit africain

A PROPOS

Fazenda Dutras Special (Lot 10) est cultivée par deux frères, Walter et Ednilson Dutras, à 1100 mètres d’altitude. Après avoir été soigneusement cueillies à la main, les grains sont ensuite séchés sur des lits africains pendant 12 jours, donnant ainsi au café un goût sucré ainsi que des notes de noisette.

Fazenda Dutra

La famille Dutra cultive aujourd’hui plus de 500 acres de café. Ils produisent t 6 000 de qualité café de spécialité. Ils sont les meilleur exemple de café de spécialité au Brésil.

Le secret de leur succès est la passion, le travail acharné et un engagement continu à améliorer la qualité !

Informations complémentaires
Poids 0,2 kg
Mouture

Choisir une option, En grain, Extra fine (café turc), Très fine (espresso), Fine (cafetière italienne), Fine (percolateur), Moyenne ( chemex – V60), Grossière (piston – french press)

Quantité

1kg, 250gr, 500gr

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